• 尚叶品:老青茶,越陈会越香!

  • 时间:2019-08-18 10:07:18 点击数:320 文章来源: 尚叶品生物科技
  • 越陈越香是老青茶的特色,也是老青茶与其他茶类区隔开来的要素。陈年老青茶,沉淀着岁月流光。品一壶陈年老青茶,感受岁月沉香,在这个繁忙的世界上,将灵魂置身于茶杯之上,小憩半晌,可谓世外高人。但是为何会越陈越香呢?




    老青茶在适宜条件下存放,在后发酵的过程中,由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响,物质发生一系列变化,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,越陈的老青茶茶汤色越红亮、口感越细滑,老青茶的品质和保健功效也相应提高。这就是老青茶越陈越香的秘密。




    于是,很多被遗忘的陈年老青茶被藏茶家视为珍宝。专家介绍说,好的陈年老青茶,闻着有陈香,紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗),散茶条索匀齐、油润。陈年老青茶茶汤色红亮琥珀,品滋味润滑、回甘。




    老青茶不同于普通茶,珍贵的时光让它显得格外珍贵。冲泡老青茶时,必定精心准备茶器。

    粗犷大气的厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯是不错的选择。公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。




    顺着老青茶茶砖的纹路撬下一块茶,放进杯中,用沸水冲泡;慢慢看着茶叶从沉睡当中醒来,闻着芬芳缕缕,细品一口,万千滋味涌上心头。真正懂茶的人,才能读懂陈年老青茶的岁月沉香。

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